Que vous soyez fan de café expresso ou d’americano, la première chose à retenir quand il s’agit de comment bien conserver le café, c’est qu’il faut le conserver dans un endroit sombre, frais et sec. Eh oui, pas dans le frigo, qui bien que frais est trop humide. Pourquoi ? Parce que sinon, le café risque de perdre son arôme et sa saveur, en plus d’absorber la chaleur des autres aliments présents dans votre réfrigérateur. Alors, si vous êtes un vrai caféophile, suivez ces quelques astuces pour conserver votre café au top ! ET si vous êtes adepte du thé, consultez nos conseils pour bien conserver le thé.
Température et humidité : mieux vaut rester au sec !
Conserver le café à une température et une humidité adéquates est essentiel pour conserver le goût et l’arôme du café. Les grains de café sont sensibles à l’humidité et à l’oxydation, alors veillez à les conserver dans un récipient hermétique et à les conserver dans un endroit sec et frais.
En règle générale, la température idéale pour stocker le café est comprise entre 12 et 20 degrés Celsius, ce qui est bien plus que la température idéale pour un réfrigérateur. Si la température est trop élevée, cela peut accélérer la détérioration des grains de café et altérer leur goût. De même, une humidité trop élevée peut provoquer la formation de moisissures sur les grains de café et affecter leur qualité. Pour ces raisons, il est important de stocker le café dans un endroit sec et frais, loin de la chaleur et de l’humidité.
Utilisez un conteneur hermétique et opaque
Le conteneur où vous conservez votre café est aussi important que la qualité de ce dernier. Pour conserver votre café au frais et à l’abri de la lumière et de l’humidité, choisissez un contenant hermétique et opaque. Les boîtes hermétiques sont la meilleure solution pour garder les saveurs et préserver la fraîcheur, car elles ne laissent pas passer l’air, la lumière et l’humidité. Les bocaux en verre, les boîtes métalliques, les sacs en aluminium et autres contenants sont d’excellents choix. Assurez-vous que votre contenant est bien scellé et que vous le remplissez à ras bord pour éviter toute entrée d’air.
Durée de conservation
Le café se conserve le mieux dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Comme nous l’avons expliqué dans les paragraphes précédents, il est préférable de le conserver dans un récipient hermétique pour le préserver des odeurs et des contamination qui pourraient altérer sa saveur. Pour préserver ses saveurs, le café doit être consommé dans les trois mois après son achat. Donc si comme 75% des français vous buvez du café, assurez-vous de ne pas dépasser cette date de péremption !
Éviter la lumière
Cette étape est très importante si vous voulez conserver votre café le plus longtemps possible. La lumière directe peut altérer les saveurs, alors veillez à le conserver dans un endroit obscur et frais.
Vous pouvez le mettre dans un placard ou une boîte hermétique. Éviter la lumière directe devrait être une priorité.